FICHA TÉCNICA |
| NOME | Novembro |
| DENOMINACIÓN DE ORIXE | D.O Rías Baixas |
| VARIEDADE DE UVA | 100% Albariño |
| PRODUCCIÓN | 500 botellas |
| TIPO DE VIÑO |
Vendima tardía |
| FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA |
En acero inox. a 15º |
| CRIANZA EN BARRICA |
Non |
| CRIANZA EN DEPÓSITO | 1 ano |
| VIÑEDO DE ORIXE | Parra La Tomada |
| TIPO DE VENDIMA | Manual en caixas de plástico |
| VENDIMA | Novembro 2017 |
| MACERACIÓN |
Pelicular (en prensa) |
| FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA |
Non |
| GRAO ALCOHÓLICO | 14,5% vol. |
| AZUCRE RESIDUAL | < 5 g/l |
| ACIDEZ TOTAL | 7 g/l |
| PH | 3,2 |
